Moram priznati da nije baš najjednostavnija stvar na svijetu skužiti koja je riba svježa, a koja je već bila zamrzavana osim ako se baš ne koprca u kašeti. Riba koja je netom nakon što je ulovljena odmah zamrznuta na odgovarajuću temperaturu, u momentu kada bude odmrznuta izgledat će isto kao svježa. Takva riba je potpuno