Vjerujem da ćete se složiti sa mnom, o bilo kojoj namirnici da je riječ, uvijek je bolje odabrati lokalno uzgojenu hranu. Osim što time pomažemo domaće proizvođače, ujedno i koristimo svježije i već samim time kvalitetnije i nutritivno bogatije namirnice u svojoj ishrani. Kod piletine je osobito važno da bude što svježija. Zadnjih godina su neki mesari proširili asortiman i počeli nuditi i piletinu. Obično se radi o suradnji s malim proizvođačima koji se na tržištu primjetno žele istaknuti kvalitetom. Stoga nude proizvode više kvalitete pa teško možete pogriješiti u odabiru.
Ovo je najjednostavniji mogući recept za pohanje pilećih bataka. Čemu komplicirati i riskirati, kad je nepogrešiv rezultat hrskava korica s mekanim mesom koje se topi u ustima?
Za prilog sam skuhala pire krumpir, a da razbijem klasiku, dodala sam komadiće avokada s limunovim sokom koji se odlično sljubljuje s okusima i ovom jelu daje notu svježine.
Sastojci za dvije osobe:
4 – 5 pilećih bataka
4 – 5 krumpira
1 avokado
1 – 2 jaja
1 šalica brašna
1 šalica krušnih mrvica
2 dcl ulja
1 mali maslac
1 dcl mlijeka
peršin
sok od limuna
sol, papar, crvena paprika
Priprema:
Ogulite kožu s bataka. Ako vam teško ide, možete si pomoći s papirnatim ubrusom. Začinite sa solju, paprom i slatkom crvenom paprikom. Dobro utrljajte začine. Zatim batke uvaljajte u brašno, razmućeno jaje i krušne mrvice. Kad se u ulje u tavi ugrije na srednju temperaturu, stavite batke. Za to vrijeme ogulite krumpir, izrežite ga na kockice i skuhajte. Iscijedite krumpir, dodajte maslac da se otopi, a potom i mlijeko. Gnječite krumpir dok ne dobijete glatku kremastu strukturu.
Batke pecite dok ne dobiju lijepu rumenu boju. Potom ih okrenite. Pecite ih sa svih strana kako bi meso bilo pečeno i oko kosti, sve dok ne dobiju lijepu koricu. Izvadite ih na papirnati ubrus i ostavite par minuta da se višak masnoće upije u papir. Iskoristite to vrijeme kako bi izdubili avokado u komadiće. Po njima iscijedite limunov sok te popaprite. Na tanjur stavite pire krumpir, pohane batke i na kraju komadiće avokada. Po želji ukrasite s malo peršina.
S ovim jelom sigurno nećete pogriješiti jer svi vole pohanu piletinu. 🙂 Uz ovo jelo pašu gotovo sve salate pa slobodno poslužite što imate u frižderu. Želite li “pojačati ručak”, možda bi vam se svidjela ukusna juha od povrća po receptu moje mame.
Sigurna sam da ni s George Michaelom također ne možete pogriješiti. U slast!
