Baš mi se jedu ražnjići! Oko podne mi je ta misao prošla kroz glavu. I super, ako iskoristim piletinu koju imam u frižderu hladnjaku i dodam povrće, zapravo bih mogla vrlo brzo zgotoviti lagan i fin ručak. Sjajna stvar kod ražnjića je da su odličan način za primjenu vlastite kreativnosti. Većinu povrća i mesa možete iskoristiti kako bi pripremili ražnjiće, tako da se sve na kraju svede na zabavu i slaganje ražnjića prema osobnom ukusu i trenutnom raspoloženju. Samo meso ili samo povrće ili kombinacija jednog i drugog, kako vam volja. Idealno ih je ispeći na roštilju na drvenom ugljenu, ali alternativa u obliku gril tave isto dobro dođe.
Sastojci za dvije osobe:
- 200-300 g pilećeg filea
- 1 paprika
- 1 tikvica
- 1 mrkva
- 100 g šampinjona
- cherry rajčice
- maslinovo ulje
- umak od cikle
- riža
- sol, papar, peršin
Piletinu izrežite na kocke 3×3 cm ili na trake 2×4 cm, namažite limunovim sokom i ostavite da odstoji par minuta. Limun daje nježan pikantni okus piletini. Za to vrijeme stavite kuhati rižu. Izrežite povrće kako bi dobili komade debljine 1-2 cm i veličine cca 3×3 cm. Posolite piletinu netom prije pečenja i slažite povrće i meso naizmjence na štapić redoslijedom koji vam se sviđa.
Na ugrijanu grill tavu ulijte vrlo malo suncokretovim ili maslinovim uljem i stavite ražnjiće. Okrećite ih svakih 2-3 minute kako se koja strana zapekla i dobila lijepu smeđu boju. Nakon što su ražnjići pečeni, popaprite ih i poslužite s rižom. Ražnjiće popaprite nakon pečenja na roštilju jer papar može izgoriti i dati mesu gorkastu notu. Dodatno ražnjiće poškropite maslinovim uljem.
Uz ražnjiće možete poslužiti umak po želji. Ovaj put sam se odlučila za umak od cikle. Htjela sam da bude kiselkast, pa sam u sok od kuhane cikle dodala žlicu aceta balsamica, par kapi limuna i prokuhala dok se tekućina nije reducirala. Za slađi umak se može dodati i malo šećera.
Bez obzira na puno povrća u ovom jelu, zelena salata je, što se mene tiče, uvijek dobrodošla. 🙂 Sa zvučnika u blizini svira jedna super stvar od neponovljive Debbie Harry i Blondie…
