Oko iznutrica nema puno filozofije: ili ih voliš ili ne! A ako ih voliš, obično ih obožavaš…
Tko voli jetrica i povremeno ih konzumira, ne treba brinuti o niskoj razini željeza u krvi. Pogotovo ako se radi o pilećim jetricama jer su jedna od namirnica koje sadrže najveću količinu željeza. Obzirom da se radi o lako kvarljivoj hrani i dodatno, piletini, treba jako paziti da su jetrica super svježa i da ih se termički dobro obradi.
Pileća jetrica možemo pripremati na razne načine. Ipak, najčešće se peku “na naglo” i poliju s češnjakom i peršinom ili se dinstaju na luku koji recept vam donosim u nastavku.
Sastojci za dvije osobe:
- 600 dag pilećih jetrica
- suncokretovo ulje
- 1 glavica luka
- 1 jaje
- sol, papar
- peršin
Luk izrežite na trakice i dinstajte pirjajte na tavi ulju. Naravno, ako želite, možete koristiti maslinovo umjesto suncokretovog ili nekog drugog ulja. To ovisi isključivo o vašem ukusu i preferencijama. Kad je luk požutio, dodajte jetrica i dinstajte pirjajte otprilike 3-4 minute. Ne duže da ne postane tvrda. Pri kraju dodajte sol i papar i jaje koje umiješajte u jetrica direktno u tavi.
Pospite s peršinom i poslužite uz narezani paradajz ili salatu po izboru. Prije nego prionete na “posao”, ne zaboravite pustiti Rolling Stonse i, na primjer, njihovu Miss you.
