Ovo je jedno od onih jela koje bih u raznim kombinacijama povrća i mesa u kojem bih mogla uživati skoro svaki dan. Ovaj put sam na polupraznom Jarunskom “placu” među štandovima mahom preprodavača našla par domaćih proizvoda i odlučila baciti na gril.
Idealno je sve ispeći na roštilju s drvenim ugljenom, te mirise i arome je teško postići grilajući na drugi način. Međutim ovaj put je poslužio električni roštilj s kojim također možete napraviti ukusan obrok, a meso sam spekla “na naglo” na tavi.
Za dvije osobe je potrebno:
- 2-4 odreska/kotleta
- 1 tikvica
- 2 mrkve
- 2 paprike
- palenta
- sol, papar, crvena paprika
- 1 režanj češnjaka
- maslinovo ulje
Skuhajte palentu da bude malo gušća, izlijte u posudicu kakav oblik želite dobiti i pustite da se hladi na sobnoj temperaturi, a potom i u hladnjaku.
Meso lagano istucite s jedne strane i stavite na ugrijanu tavu bez poklopca s malo ulja na srednju jačinu. Posolite i pospite s malo crvene paprike (ljute ili slatke, po volji). Kada je meso s donje strane dobilo lijepu boju, okrenite ga. Također stavite malo soli i crvene paprike. Kad je i druga strana poprimila rumenu boju smanjite jačinu, pospite meso sa sitno isjeckanim češnjakom, popaprite prema ukusu, zalijte s malo vode (2-3 jušne žlice) i poklopite. Nakon 2-3 minute ga okrenite.
Kada je meso do kraja omekšalo ugasite štednjak i ostavite zaklopljenu tavu i pustite meso da se 5-10 minuta “odmori”.
Dok se meso peče izrežite povrće; mrkvu na štapiće, papriku na trakice i tikvice na šnite. Stavite na roštilj na veću jačinu. Za to vrijeme ohlađenu palentu izrežite na šnite i zapecite na grilu. Kad je povrće pečeno prema želji ga posolite i popaprite, te prelijte maslinovim uljem. Prije nego poslužite, odvinite na najjače sjajnog Lenny Kravitza i njegov Fly away.
